含铅量超标　谁惹的祸

据了解，近几年，浙江省食品检测站对该省茶叶质量监督检验结果统计分析后，发现，绿茶龙井茶类中铅含量平均量为：1996年0．63毫克／公斤；1997年0．74毫克／公斤；1998年0．87毫克／公斤，其中，1999年杭州市场销售龙井茶的含铅量为2．11毫克／公斤。

该站因而指出，茶叶含铅量确实呈逐年上升势头，而且其含量因地区性污染程度不同而各异。在很短时间内，茶叶的铅含量上升了2至3倍，属不正常现象。

他们分析，污染来源可能是：一，茶农在施肥时，一些矿物肥中铅含量高，如磷肥，极易被茶树吸收，经过几年反复使用，茶树中的铅已经积累了很高水平，因而鲜叶本身铅积累已经超标；二，大气、地下水污染和汽车尾气；三，一些茶农为增加成品茶叶的外观、色泽，在加工茶叶中加入一些矿石粉，矿石粉末经过精制，故铅含量较高。

中国农科院茶叶研究所程启坤认为，铅污染的来源很复杂，可能来自以下几个方面：土壤母岩中本身含铅量过高；现在的检测设备仪器比十几年前灵敏、先进，对茶叶铅超标比过去敏感许多；制茶工艺有问题，龙井都是在大铁锅里反复磨炒制成，沾到了铁锅的铅。

此外，西湖茶产区地理位置先天不足，该地区交通发达，离城市近，最近的双峰村只距市区3公里，汽车尾气排放是个污染源。

程启坤说，大环境的问题，不是一朝一夕可以解决的。当务之急是，加强对土壤施肥的监控，避免加工过程的污染。今后，我们不仅要对鲜叶进行测定，还将对茶汤做检测，查出病根究竟在那里。